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Ristoranti e Canapa: dagli Stati Uniti il trend arriva anche in Italia

Negli Stati Uniti, complice la legalizzazione in molti stati, è nato un nuovo trend definito dal New York Times “haute stoner cuisine “.

Molto cuochi hanno affermato che fumare marijuana ha dato loro le idee migliori per i piatti, dal re dei camioncini Roi Choi a Frank Falcinelli e Frank Castronovo chef del famoso Frankies Spuntino hanno dichiarato, infatti che la cannabis, oltre che aiutare a rilassarsi dopo un’interminabile giornata di lavoro, li ha influenzati anche nella creatività.

ganja gourmet

Ristoranti e Canapa negli USA

Ma la Marijuana per molti chef è anche un ingrediente, come per il Ganja Gourmet a Denver, primo ristorante USA dove tutti i piatti sono a base della famosa pianta.
Un altro esempio è Lowell Farm a West Hollywood in California, dove non solo puoi mangiare e bere drink a base di Canapa, ma puoi anche scegliere tra oltre varietà di cannabis da degustare direttamente ai tavoli.

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Lowell Farm

Anche in Inghilterra

Nel 2018 questo trend arriva anche in Inghilterra, a Brighton, con Canna Kitchen, ristorante 100% Vegano, con menù a base di Cannabis. Troverete in cucina solo ingredienti biologici, freschi e di provenienza locale e poi l’aggiunta di cannabis.

canna kitchen

In Italia arriva Canapè

In Italia dove vantiamo per la ristorazione un primato d’eccellenza, non potevano certo mancare chef pronti a mettersi in gioco. Di recente è nato, infatti, Canapè situato a Milano, è un concept shop dedicato completamente alla pianta. Il menù è opera dello chef Alberto Dematteis: 15 piatti, tutti con almeno un ingrediente derivato della canapa, che variano stagionalmente.

Anche i drink sono a base di marijuana,sotto forma di infusi, affumicature o aromi, opera di Andrea Castellari, bartender di Bologna. Oltre al Bistrot e al Cocktail Bar, all’interno di Canapè si può trovare anche un Hemp Shop.

canapè milano

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